離乳食後期と幼児食

現在1歳3ヶ月の子供がいて保育園に通っています
子供の食事について質問です。

保育園入園したころに1歳以降は基本幼児食だけど不安があれば完了食で提供することも出来る、と言われました。
ご飯は既に普通の白米を食べさせていましたが、お肉は幼児食の硬さを食べられるか心配だったため完了食の提供をお願いすることにしました。
保育園に入って1ヶ月経過し家での食事も小さめにカットした鶏肉を食べられるようになっていたので幼児食に移行してもらっても大丈夫なのかな？と考えています。

実際どの程度の硬さのものが食べられたら幼児食を食べられるのでしょうか？
コープで購入した1歳半〜のチキンナゲットは食べられました。