離乳食とお風呂と睡眠と水分

こんばんは、お世話になっています。
来月からフルタイムで復帰することになりました。

勤務が8時から17時で17時に仕事が終わったとしてもお迎えに行って、帰宅が18時くらいです。

ご飯とお風呂はどれくらい時間を空ければよろしいでしょうか？（お風呂からあがってすぐに寝かしつけをしています）
また卒ミも試みたのですが、夕食が少ないのかお風呂からあがって寝かしつけをするときに欲しがります。（夕食はご飯100g前後、おかず100g前後、デザート40g前後）
卒ミはどのように進めれば良いのでしょうか？



また、ストローコップでの水分がとれず、かと言って哺乳瓶に入れても飲まないので、毎食の食事につけてるデザート、1日2回のおやつ、寝る前のミルクで水分をとっています。
（デザートは果物と時々ミルクとゼラチンだけで作ったミルクプリン、おやつはプリンを食べています）
スプーンでも飲まないので、どのように水分摂取を進めたらよいか知りたいです。

情報量が多い上、まとまっていなくて申し訳ありません。