卵白の進め方について

生後7ヶ月で、本日初めて卵白を食べさせました。
本を見て、ひと匙から始めると記載があったので、卵黄の時は耳かき一杯からだったのに結構たくさん食べさせてもいいんだなと疑問に思いつつ、離乳食のスプーン、あるいはティースプーン一杯くらいの量を卵黄とお粥に混ぜて食べさせてしまいました。
その後調べ直していたら、卵白も耳かき一杯から始めるという情報を見て不安に思っています…。

不安なのが、卵白をはじめるにしては量が多すぎたのではないかということ。
そして、その場合、どのようなことが懸念されるか、気をつけなくてはいけないか知りたいです。
食後2時間経って問題なければ大丈夫だったと思ってよいでしょうか？

また、卵黄と混ぜて食べさせてしまったのもよくなかったでしょうか？

ご意見をお聞きできるとありがたいです。
よろしくお願いします。