卵黄と卵白の進み具合について

10ヶ月の双子の男の子の離乳食について相談させてください。
成長が遅めの2人なので、離乳食の開始も生後6カ月すぎくらいからでした。
2人とも食に興味がないようで、なかなか進みません。
とりあえず春から保育園なので、アレルギーチェックの為に食材を増やしています。
まだ中期の硬さ、調子がいいときで兄が小鉢一杯くらい、弟が小さじ２くらいの量です。
なので、卵黄卵白の量がなかなか増やせません。
調子がいいときでも、口を開けた瞬間にねじこんで何とか食べれた感じなので、自分からパクパクは食べません。

卵黄は兄は1個食べれました。
弟は小さじ２が限界でした。
そのまま卵白に進み、
兄は10グラム
弟は5グラム
これが限界です。

最近はより食べなくなってきたのでこれ以上量を増やせませんが、今後どのように進めたらいいでしょうか？
しばらく量が食べれるようになるまでは、卵を控えるべきか、定期的に少量でも無理に食べさせるべきでしょうか？
教えてください。