鮭の進め方

初めまして、こんにちは。
離乳食で鮭の相談です。
コープで冷凍の「骨取り秋鮭切身」というのがあり、骨のない切身の状態のものがあります。
冷蔵庫で解凍した後に熱湯のなかに5分程入れて、そのあとすり鉢で細かくほぐして、その日使わない分は小分け出来るタッパーに入れて冷凍しても良いのでしょうか？
冷凍を解凍して、また冷凍…これで良いのか分からず不安で相談させていただきました。

よろしくお願い致します。