10ヶ月の赤ちゃん、離乳食を食べてくれない。

下の子は食に興味があまりないようで、離乳食が上手く進みません。
最近は椅子に座るところから怒ることもあります。
手になにか持たせて(玩具やスプーン、そのへんのいろいろ…)イジイジしているうちはパクッと食べてくれるのでついついなにか手渡してどうにか規定量を食べてもらってる感じです。
気に入ったものしか手に持たないし、気に入らないとすぐ落とすので手掴み食べも全く出来ません。

遊ばせながら食べてるからこれは食べてることになってるのか？という感じもしますが、なにも持たなければ数口で終わります。
調子がいいと？なにも持たなくても食べてくれますがその確率は低いです。
怒りまくっている時にバナナとかを口に入れると落ち着くので美味しいものは好きなようです。
5倍がゆはもたっとしてて食べにくそうだし味もあまり好きではなさそうで、主菜として出したものを混ぜるほうが食べれます。
5倍がゆからどんどん軟飯になっていくと思いますが、この場合進めていくべきですか？
また、そもそも割り切って手になにも持たせない方がいいですか？

朝晩は上の子と私の3人で食べています。
昼は私と2人。
ミルクは夜中120、朝離乳食後100、おやつ200、寝る前220のトータル640mlくらいです。

手掴み食べはどのように促せば食べてくれるのでしょうか？
上の子と私とで食べて見せても口に近付くと全力拒否です。
泣いて口が開いたところに入れてみて、食パンなどは食べれた感じですが、手に持たせたら即捨てました。
最近はなんでも高いし、一瞬で捨てられるのでもったいなくてこちらも毎回は用意出来ません。
全体的にどうしたらいいでしょうか。