一歳3ヶ月の食事について

いつもお世話になっております。
来週で一歳3ヶ月になるのですが、娘の離乳食の内容がなかなか進められていないのではと不安になっています。
・酢飯
・唐揚げや天ぷら、フライドポテト
・えび、かに、蕎麦
・外出チェーンなどのプリンやゼリー、アイス
育児書や離乳食ガイドなどの情報から、上記のものは一歳半になったらかなと思って与えていなかったのですが
実母や、娘より早く生まれた同じ歳の子をもつ友人からはまだ与えていないのは過保護すぎというようなことを言われました…
上記のものも大量でなければそろそろ経験させていったほうがよいのでしょうか？
第一子のため慎重になりすぎて一歳過ぎてからも調味料もレシピ本より減らしたり、外食しても娘には基本白飯やお湯で薄めたうどん＋持参した豆腐や味のない茹で野菜か野菜ジュースしか与えなかったり、娘が色々な食事を経験するタイミングを奪っていたのではないかと反省しています。外出の取り分けも積極的に進めてよい時期なのでしょうか？
離乳食後期〜完了期前後の味の濃さや食べていい食材はレシピ本や個人の経験や考えによって幅が広いと感じていて色々考え過ぎて疲れました。
アドバイスを頂けたら幸いです。

補足ですが
娘は10ヶ月頃から普通の固さのご飯は食べています。現在上の奥歯が見えていて、下の奥歯も出てきそうなかんじです。食感がやや敏感なのか、塊肉（ひき肉は煮込むかご飯に混ぜれば食べます）、ハンバーグやつくねなど肉や魚すり身の団子は吐き出します。