ミルクを与える間隔・断乳方法について

◆一つ目の質問↓
ミルクは3時間間隔をあけて…
と言われますが、
足りなかった場合は
追加していいのでしょうか？

◆二つ目の質問↓ 
生後2週間での断乳は
どのように
進めていけばよいでしょうか？

【状況】 
 第二子なのですが
生後2週間ちょっとの赤ちゃんを
完ミで育てています。
生まれた時は3600g超えで
生後6日後に退院した時には3800gでした。

うちの子は 一度にたくさん飲めません。
120作っても60〜80飲んで自ら離し、 
以後30分間は飲もうとしません。

でも30分経つと
抱っこしていてもギャン泣きして、
おっぱいを飲もうと
口をパクパクさせ始めます。

 稀に120きちんと飲み切り、
泣くことなく3時間
寝てくれることもあります。 

 産院では、
完ミで一回に60は
少ないとも言われたので、
足りないようだし3時間経たなくても
追加してあげたい気持ちもあります…

 最初は欲しがると
追加を少し与えていましたが、
産院の助産師さんから
3時間はあけてと言われたので
今は泣き続ける赤ちゃんを
 常にあやし続ける日々です。

 赤ちゃんは寝ることなく
常に泣いていて、
抱っこしても泣き止まず
精神的にそろそろ限界です…。
ミルクも絶対
足りてないと思うのですが…。
  
第一子の時は母乳とミルクの
混合で育てたのですが、
今回はなぜか授乳に
気持ち悪さや苦痛を感じてしまい 
完ミで育てる決意をしました。

 2週間健診で産院の助産師さんにも
完ミにしたいと相談したのですが、
母乳崇拝の産院なので
なかなか理解が得られないのか
「うつ乳になるから搾乳だけは続けて」 
とアドバイスを受けました。

それだけでなく、
おっぱいマッサージをして
母乳の分泌量を上げたい…とか
まだ母乳あきらめないでとか
希望と全く逆のことを言われるので
困っています。
  
私はすぐにでも
断乳の準備に取りかかりたいです。
今現在、1日10回の授乳から
1日0回までには移行できていて、
張りのピークも乗り越えたところです。

ただ、乳頭が時々チクチク痛むのと
母乳パッドに少し
母乳がにじむ状況なので、
朝と夕方、手で少し楽になる程度に
搾乳しています。

 搾乳も乳首や乳輪はほぐさずに、
おっぱい全体を軽く絞る感じにしています。
搾乳後は乳頭をぬるま湯と石鹸で洗い、 
最後にプロペトを塗っています。
お風呂あがりや搾乳後は
保冷剤で冷やしています。
  
今は、上記の状態で停滞中です。
いつ完全な断乳になるのか見通しが立たず、
この方法でいいのかどうか不安な日々です。

断乳スケジュールや方法について
アドバイスいただけますと幸いです。
※断乳への批判はご遠慮ください