離乳食がすすみません

あと数日で7ヶ月になるのですが、離乳食がなかなかすすみません。
10倍がゆも野菜のペースト(ポタージュ)もどれも拒否的で、１回に離乳食用のスプーン1~2杯程度しか与えられていません。
休憩日をはさみながらなので、離乳食の本にあるような小さじ1ずつ増やすやり方は出来てなく、たんぱく質やお米以外の主食も一度も試していません。
日によって、スプーンを舌で押し返すことがあるのですが、押し返すかんじがない日もあるため、反射による押し返しなのかはわかりません。

拒否的でも離乳食用のスプーン1杯ずつでも進めていくべきか、今のように数日の休憩をはさみながら少しずつ進めていくべきか、どちらがよいのでしょうか？もうすぐ7ヶ月になるので焦っています。

また、あらゆる食材が小さじ1も食べられていないのに、卵などのアレルギーがある可能性の高い食材、米以外の主食、たんぱく質などなどを取り入れるのが怖いのですが、そこは気にせずいろんな栄養素の食材を試して大丈夫でしょうか？卵やパンなども早く試してみて、本人が好きなものを見つけたいと思いつつ、アレルギーが出たら怖いので、未だにごはん、ほうれん草、さつまいもしか与えられていません。

よろしくお願いします。