指示が通らないことへの苛立ち

1歳9ヶ月の男の子を育てています。 以前から息子の、話を聞いていないことや、おもちゃをちょっと触っては次のおもちゃにいくなど集中力がないことについて気になってはいたのですが、 簡単な指示が通らないことがかなり気になってきました。

うちのおままごとは野菜が包丁で切れるタイプのもので、今までに何度も包丁で切るのを見せたり、子どもが包丁を持って一緒に切ったりしてきました。先ほどおままごとをしていた時に、息子がまな板を使わずに野菜を持ってフォークを刺して切ろうとしていたので、「おててが危ないから、まな板の上で切ろう」と包丁を渡したのですが、これまたまな板の上ではなくて野菜を持って空中で切ろうとしていました。言葉だけでは伝わらなかったか？どうしても空中で切ってみたかったのか？と思いつつも危ないのでやめさせたくて、まな板を指差して「見て。ここ。まな板の上にお野菜置いて」と言いました。これは無視。「ちょっと貸して」と言うとこれは聞いてくれ、野菜と包丁を渡してくれました。そしてまな板の上で実演したのですが、もう聞いておらず違う野菜を探していました(笑)
危ないことは回避できたのでいいのですが、他にもわかりやすく伝えてるつもりでも全く聞いてくれない時や、一瞬で遊びが終わることが多くて、一緒に遊ぶのがつまらないというか。
1人で遊びたいのかと思い家事しに行くとひっついてきて、簡単なお手伝いを頼もうとすれば逃げて……

他にもキャラクターがリンゴを持っている絵の、リンゴを指差して「これなぁに？」と聞いてもずっとキャラクターの名前を呼んだり。 「水飲む？」と聞くとたどたどしく水飲むと答えてくれるけど、「水飲みますか？」と聞くと「か？」と言ってきたり。笑

文章にするとなんだか微笑ましく思えるのですが、その場にいるとこの子は大丈夫だろうかと思ってしまいます。
子どもが思い通りにならないことは当たり前ですが、思い通りにならないことの方が多いし、伝わらないことが多く、伝わったと感じてもなんかいつもずれていて息子は注意欠陥なんじゃないかと思ってしまいます。私自身も診断こそないですが、その気質はあるので…。
保育園はまだ一時保育しか通ってないですが、しっかり通い出したら集団生活とかもついていけるのか心配です。

指示が通りにくい子に対して、わかりやすい伝え方やよい関わり方があれば教えて欲しいです。
 それと、イライラしない方法もあったら教えてほしいです(涙)