好き嫌いについて

6ヶ月になったところで、離乳食をはじめて4週目です。
しらすや鯛、ブロッコリーをたべません。
そのため、苦手なものは、本のレシピを参考に得意なものと混ぜて与えています。
しらすはどうしても駄目ですが。
鯛+かぼちゃ、ブロッコリー+バナナは良い感じです！
各々お粥と混ぜても食べていたのですが、それをしてからお粥にたいする食いつきが、悪くなり、おかゆと混ぜるのは辞めました。
ただ、このようにした場合、他の野菜をデビューさせていきたいときはどうしたらいいのでしょうか？
例えば、タンパク源として、豆腐だけだと不安なため、鯛も食べさせたいが、そうなるとカボチャもたべさせることになるため、野菜たべさせすぎじゃないか....??
と悩んでいます。

あともう一つ質問があります。卵黄も並行しており小さじ1までクリアしたのですが、卵黄小さじ1食べさせるときは、他のタンパク源は摂らないほうがいいのでしょうか?タンパク源は摂りすぎるとだめだと見たのですが、卵黄の進捗と他のタンパク源の進捗をどう並行させていけばいいのか悩んでいます。


長々とすみません。よろしくお願いします。