鮭のアレルギーチェックについて

以前、鮭のアレルギーチェックをした時に、微妙な感じになってしまったので、再チャレンジしようと思います。
そこで、アレルギーチェックに用いる鮭についてですが、
鮭の水煮缶でも大丈夫ですか？からふとます（さけ）と書いております。
アレルギーチェックには、
生鮭や刺身のサーモンなどの方がいいのでしょうか？