離乳食メニュー

いつも相談にのってくださりありがとうございます。
最近息子はバナナ＆きな粉を混ぜたものをジャムのようにして食パンに塗って食べるのが大好きで、このメニューの時は８枚切りの食パン１枚分をペロリと完食します。（パンケーキの生地の中にバナナきな粉を練り込んで焼いたものを食べるのも好きです）
時間がない時や出先などでも楽なのでよく食べさせるメニューなのですが、食べてくれる事もうれしくてもっと色々なものをとも思いつつ毎日１食はこのメニューになってしまっています。
というのも、最近今まで好んで食べてくれていたメニューも半分程度で嫌がってしまう事が続いていて…
偏食なのでしょうか…？
そこで、なんとか食べてくれそうなメニューのレパートリーを増やしたいと思っているのですが、何かいいレシピはありますでしょうか？
あればいくつか教えて頂けると助かります。
（豆乳や牛乳を使ってフレンチトーストは作ってみるつもりです）
わがままなお願いで申し訳ないのですが、量を食べない子なので１つのメニューで栄養バランスがある程度とれるものだとうれしいです。
よろしくお願いします。