離乳食中期の形態について

お忙しい中失礼します。離乳食中期の形態について相談させてください。

今8ヶ月の娘です。
離乳食は2回食で、柔らかいみじん切りで進めています。
が、ここ1週間口に運んだだけで大泣きして断固拒否といった感じになってしまいました。
また、にんじんやさつまいもかぼちゃ等好きだった物も吐き出すようになってしまいました。
喉につっかえるのか、むせる・えづく・ぶーっと吐き出す・指を突っ込んで出すのオンパレードです、、。 ペーストと半々にしてみたり、BFのあんかけやとろみでも嫌がるのでどうしたらいいのかと途方にくれています。
与える時間は、①7:30-8:30 ②12:30-13:30頃です。
もともと離乳食は食べててミルクを飲まない子でしたが、ありがたい事に今は200ml/回は飲むようになり、1日4.5回は与えています。

今日は段階を戻して全てドロドロで食べさせてみようと与えたらぶーっとしながらも完食してくれました。
むせたりえづく事はありませんでした。

そこで相談なのですが、
①練習あるのみでペーストには戻さず、嫌がったら中断してその日は終わり
②段階を戻して食べる量を確保しつつ、時間が経った頃に再度トライ
だったらどちらのがいいのでしょうか？
※ちなみに旦那に任せると結構スパルタで、強引だなーと思いながらも娘はブーブー吐きだしつつ完食した時がありました。

長文となってしまい申し訳ありません。
よろしくお願いいたします。