離乳食のむら

1歳3ヶ月になった男児です。
保育園に通ってます。もともと食事形態のステップアップが遅い方でしたがいまはすこしずつ大きさもアップしています。
1歳すぎてつかまりだちをするようになってから食事中落ち着かず食事にむらがでてきました。
ハイチェアで食べていましたが立ち上がろうとするため豆イスを買いテーブルつきにしてましたが、自由に動けないためかまた落ち着かず、いまは豆イスに座り低いテーブルを使っています。
食事中は食事に集中せず遊んだり、立ったまま食べたり、動画をみたりで食べています。
体重が増えていたら、椅子に座らないんだったら食事さげようとおもうのですが保育園通い始めてから体重の増えが悪く平均とかけ離れてきてしまっているためなんとか食べさせないとと必死です。
家では軟飯を食べていますが、保育園では食材によっては飲み込みづらそうなときがあったりするそうで安全のためにとまだ中期食です。
保育園では気分の起伏が激しくなってるそうで、食事中泣いたりするとそこから食事を再開するのが難しいそうです。
家では動画とかで気分をきりかえてます。
小児科の先生から体重が増えがわるいから中期食はだめと。
ただ、保育園では食事形態をあげるより落ち着いて食べれるように対策をしたほうがいいと。
もういえでも食事に関して悩みだらけでどうしたらいいかわかりません。
つかみたべもあまりすすまず、おかしならしっかり自分でたべますし、もっと食べたいとなります。
最近は水分も口に含んで吐き出すばかりで汁物もお茶も出します。
食事時間がストレスになってきました。
なにか食べれるように、飲めるようになるにはどうしたらよいでしょうか。
ちなみに、昨日の夕飯の写真です。
ハンバーグは食べましたが野菜はにんじんのみでした。
提供量も少ないと思いますがいろいろ出しても食べれません。