食事のしつけと具材の大きさ

marixianさん、こんにちは。

１歳３ヶ月のお子さんの食事のしつけと食材の大きさでお悩みなのですね。
今まで、好き嫌いなく順調に進んで来られたとのこと、素晴らしいです。
自我の発達により、食事よりも楽しいものができてしまった（立ち上がりたい、動きたい）、好き嫌いを表現できるようになった等、食事にも影響が出てきてしまうこと多いですよ。順番に回答します。

１、
ハイチェアに座らせようとするとのけぞってなかなか座らすことさえ困難になります。
また座ってもすぐに立ち上がり食事がなかなか進みません。
今は座らすことを諦めて、つかまり立ちや遊んでるところを追いかけてあげています。
しかし、これでは今後良くないと思い椅子にしっかり座らせることをしようと思っているのですが、座らなかったり抜け出そうとしたら、もうその時の食事は終了！ぐらいの勢いでしつけていったほうがいいでしょうか？
（そうなると楽しい食事にならないかなと心配で。。
→しつけという部分ではまだ難しい年齢ではあるのかな？と思います。今座って食べなくても、ママが追いかけてきて食べさせてくれる→楽しい！にしないというのも必要なのかな？と思います。さじ加減難しいですよね。
食事は誤嚥の心配もありますし、座っているときに食べるというのは覚えて欲しい時期かなと思います。
何度か座るように促してあげて、それでも座らないで遊んでいるのであれば、一度椅子に座ってもらって「ごちそうさま。」をさせてあげるのもよいかと思います。
「ごちそうさま。」をしてから遊ぶというのを習慣にできるとよいです。食べ切れなくて、口つけていないものは、間食の時間に出してあげてもよいです。

2、
一歳一ヶ月の食べなくなってきたあたりから、大きめカットの食材を吐き出すようになりました。
一歳に向けて少しずつ食材を大きくして行ってたのですが、今は9.10ヶ月頃のような大きさに戻り小さくしています。
よくもぐもぐはしていて丸飲みはしてなさそうですが、まだ小さいままでもいいのでしょうか？
咀嚼の力が弱そうなので心配です。
→咀しゃくの力が弱そうとのことですので、お子さんにあった大きさでだしてあげて大丈夫ですよ。前歯でかじりとるという動きによって、カミカミのスイッチも入りやすいと考えられていますので、お子さんの好きな食材から、大きめにしてあげるとよいですね。
吐き出すようになった原因として、奥歯でつぶしにくい大きさであるのかな？と思います。
いちょう切りくらいの薄切りであれば、大きくても奥のはぐきでつぶしやすいです。よろしければお試しください。

3、
椅子から立ちまともにご飯を落ち着いてあげれず、スプーンの練習が出来ていません。
今はスプーンに食事を入れて渡したら口に運ぶのはしてくれるのですが、汚れるの覚悟で自分ですくって食べることをさせたほうがいいですか？
→スプーンなどの食具を使った練習は１歳半頃でも焦らなくて大丈夫ですよ。一度にいろんなことをやろうとすると、お互いにしんどい時間になってしまいますので、まずは、座って食べるところから進めていけるとよいです。
スプーンの練習としては、ヨーグルト等、スプーンを入れたらついてきて食べられるようなものが進みやすいです。
よろしくお願いします。

marixianさん、こんばんは。

お返事ありがとうございます。
２、苦手な食材についての対応でお悩みですね。
魚のもそもそ、パサパサの食感を嫌がるお子さん多いですよ。
ベビーフードの方が食べてくれるとのことですので、もちろん活用していただいて大丈夫ですよ。
栄養面についてご心配されていると思いますが、ベビーフード１食分食べたとして、タンパク質の量が1回の目安量より少ないことが多いです。
他の食材でもよいので、豆腐のみそ汁をあわせて食べるようにしたり、間食時にタンパク質をとれるようなヨーグルト、卵を使った蒸しパンなどをとるようにすると安心です。

また、魚をすり潰して、豆腐やはんぺんなどと団子状にしたりすることで、パサパサ感が和らぎます。
気持ちと時間の余裕のあるときに、試してみてください。
よろしくお願いします。