離乳食の進め方について

こんばんは。6ヶ月の赤ちゃんの離乳食の進め方についてお聞きしたいと思います。

今、離乳食をはじめて3週目なのですが、基本的にフリージングでやっていけるような参考本を買ってそれ通りに進めています。2ヶ月目になると、魚や野菜など食べられるものの幅が広がり楽しみなのですが、カブやヒラメなどあまり食卓では出さないようなものも載っています。（ほかのご家庭では食べるのが普通かもしれませんが）
いろいろな参考本があるので、必ずこの通りにしなければならないというわけではないのかなとも思いますが、離乳食の本に載っているような基本的な食材は必ず試したほうがいいのでしょうか？それとも、例えばカブとダイコン、白身魚系など似たようなものは1つとしてカウントしていいのでしょうか。
食材の進め方、取り入れ方を教えていただきたいと思います。よろしくお願いいたします。