離乳食を吐き戻す

いつもお世話になっております。
11ヶ月になった男の子についてです。

ここ数日、離乳食を戻します。
ご飯は軟飯よりも固めくらいで80g、その他おかず20~40gほど準備をします。
日曜日あたりから旦那の夏風邪が移って熱はないですが鼻水が大変な様子です。日曜日は鼻水がさらさらでしたが昨日あたりからネバネバになったのか呼吸もしずらそうにたまにゼロゼロ聞こえます。
この鼻のせいかと思うのですが昨日は痰が突っかえたのか突然オエッとなりそのまま食べてたものと痰っぽいものを吐き出しました。

今日は痰ではなくそのまま飲み込んだのか試してたパン粥とご飯を少し吐き戻しました。恐らくパン粥が喉に詰まってその前に食べてたご飯が出てきたのだと思うのですがご飯がそのままの形で出てきました。
噛むことなく飲み込んでしまっているのかなと思います。ただその状態でも食べるのに時間がかかってしまいます。

ものによってはしっかりモグモグ出来てるのですがお米の場合は5倍粥とかに戻すべきでしょうか？

BFに入ってるニンジンや大根なども噛まずに飲み込むようで突っかえてそのまま吐き戻すことが増えました。

どのように対策したらいいでしょうか？
また実際離乳食の食べ方については誰に相談すればいいかわからないのですが小児科の先生でいいのか支援センターなどにいる助産師や保健士さんなのか栄養士さんなのか、、、。食べ方だけで受診するのも違うなぁといったイメージです。