ミルクを作る際ケトルの仕様について

ミルクを作るのにケトルを使用しております。

ミネラルウォーターを使ってお湯を沸かしておりますが（念の為85度以上）、一回100度でお湯を沸かしてからその残り湯をミルクを作る際に再度85度まで沸かすようにしております。

残り湯を使うのは良くないでしょうか？
またケトルの掃除は頻繁に行った方が良いのでしょうか？
一応保温機能のあるケトルを購入しましたので、一回100度まで沸かした物を85度で保温しておいた方がいいのでしょうか？