離乳食後期 とろみ付けについて

生後11ヶ月の男の子のママです。

離乳食のとろみ付けについて質問です。
うちの子は、角切りにした野菜や魚、肉などはとろみを強めにつけないと食べません。
口から出してしまい、その後は口を開けてくれなくなります。

手づかみ食べにも挑戦しており、ホットケーキや蒸しパン、バナナや豆腐ハンバーグなどを食べることができました。
手づかみ食べで固形物を食べられているので、噛む力がないだとか、丸呑みしてしまうとかではないとは思うのですが、離乳食のとろみを強くつけたまま、離乳食を進めても問題ないのでしょうか。