解凍肉について

解凍肉についてお聞きしたいです。
 スーパーでよく見かける肉はほどんどが(解凍)と書かれてる物が多いと思うのですが、(解凍)と書かれた肉の再冷凍についてお聞きしたいです。
 肉は週末に大容量の物を購入し、自分(大人)たちが食べる分は購入後生のまま小分けしてから冷凍し料理に使っています。 ただ、よく再冷凍はしない方がいい、する場合は加熱してからと見かけます。  
今後大人用から取り分けで肉料理を作る際、(解凍)と書かれた肉は生で冷凍するのではなく、調理後冷凍した方がいいのでしょうか？それとも生のまま冷凍して再解凍して使用しても大丈夫なものなのでしょうか？