離乳食の砂糖について

Kaori_wさん、おはようございます。
ご相談頂きありがとうございます。

離乳食期に注意したい糖は、はちみつ、黒砂糖などです。
きび砂糖は精製されてなくても、製造にボツリヌス菌が確実に死滅する加熱工程(120℃4分)があるから問題ないですし、ボツリヌス菌が検出された事例もないそうです。

てんさい糖もボツリヌス菌が死滅される製造工程で作られていますし、ベビーフードにも使用されていますので問題ないです。

黒砂糖は、製造工程が少ない事から、ボツリヌス菌が含まれる可能性はありますので、控えた方がよいでしょう。

食材に含まれるボツリヌス菌の芽胞が毒素を出して、「乳児ボツリヌス症」を引き起こす事がありますが、ボツリヌス菌は１２０℃４分の加熱で死滅すると言われます。　
乳児ボツリヌス症は、赤ちゃんの腸管内で毒素を産生し、便秘や筋力低下、哺乳力の低下、泣き声が小さくなる等の症状が現れます。

乳児ボツリヌス症の潜伏期間は３～30日と推定されています。
また、発症例では3日以上長く続く便秘症状で気づくことが多いとのデータがあります。もともと便秘症である場合は、見分けが付きにくいと思いますが、症状の出現は個人差があります。

てんさい糖を使用していたのであれば、現状では心配のないと思います。
もし手違いで、はちみつや黒砂糖を使用してしまった場合、お子さんの排便リズムやうんちの様子が普段と違わないか気を付けてみていただき、何か気になる症状が現れたらすぐに医師に相談しましょう。