完了食について

そっちゃんさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。
1歳のお子さんの離乳食でお悩みなのですね。

とても丁寧に今のお食事について教えて下さりありがとうございます。
ここまで一生懸命に工夫されてきたことが伝わってきました。

「固形物が苦手」「おかずを食べない」というのは、1歳前後のお子さんではよくあることです。焦らなくても、今後少しずつ食べられるようになるお子さんが多いので安心してくださいね。
歯が増えたり、舌の動きが上達したタイミングで、今まで出していたおかずをパクッと食べ始める子も少なくありませんので、今はまだ「食べる練習の途中」だと思っていただいて大丈夫ですよ。

書いていただいた内容から、お子さんは柔らかめでまとまりのあるものはよく食べるけれど、パサついたり、形のあるもの（おかず単体）は苦手。手づかみ食べは少しずつできているとのことですので、順調に噛む力が育っていると思います。
まだ「舌やあごを使って噛む動き」が発達途中で、少し硬いものや、形のしっかりしたものが苦手な傾向があるのだと考えられます。

手づかみ食べを手で潰したり投げたりも食べる練習の一部です。
汚れてもいいようにシートを敷いて、投げ入れる用に小さいボウルを机の上に置いておくのもおすすめですよ。
少しずつ「手で持って口まで運ぶ経験」を増やしていきましょう。

噛む動作は１～2歳の間に急に発達が進むことも多いので、今は無理せず「お子さんが食べやすい形」で食べる経験を積むことが上達の近道です。

苦手な食材でも
・いつもより小さく刻む（スプーンで潰す）
・汁気やとろみを足す
・風味を変える（調味料を少しだけかける）
など、少しの変化でも食べてくれることもありますよ。

また、食事の時間が楽しいと、食への意欲が自然に育ちます。
食べなかった日は「これでおしまいね〜」とサッと切り上げてOKです。
『食べない＝悪いこと』にならないように、お子さんのペースに合わせて離乳食を進めてみてくださいね。

またお困りの際にはご相談ください。
どうぞよろしくお願いいたします。