1人で食べない

いまだにご飯を自分で食べようとしません。
かじることも嫌いで、小さくして！と言われます。かじって！こうやるんだよ、と言っても1回やったらもう小さくしろの一点張り。
そうするうちに大癇癪が始まります。1時間くらい泣き叫びます。

今はプレ幼稚園に通っています。幼稚園の給食はなんとか自分で食べることもあるようです。
それでもかじれないから一口でいこうとしておえっと出したり、スプーンやフォークをひたすらカジカジして時間をつぶして、みんなが食べ終えた頃に焦って口に詰め込み始めたり…

1歳1ヶ月の娘がいるのですが、下の子の方がつかみ食べで自分で食べてくれます。
下の子はお味噌汁は食べさせて、ご飯はつどスプーンに載せてあげるだけ、あとは自分で食べます。おかずも全部自分です。

息子はふりかけご飯が大好きなので、毎回ご飯だけ自分で食べます。ご飯完食してからはずーーーっと喋っています。ノロノロとおかずを食べ始めますが、スプーンやフォークをかじかじしているばかりでイライラします。
下の子みたいに自分で食べて！
そんなにかじるなら捨てるよ！と毎回ブチギレてしまいます。

スプーンとフォークは大好きなキャラクターなのに、そのえの部分をひたすらかじってます。もうボロボロです。

毎日の夕食がワンオペなので、本当にイライラしてしまい、
3歳は自分で食べられるんだよ！みんな食べてるよ！
と言って下の子を寝かしつけるからと1人にしました。
数分1人にしたら、自分で食べていました。
叱るとしぶしぶ食べることもあるし、1時間の癇癪で手がつけられないこともあるし、
もういらない！と言われることもあります。

どうしたら1人で食べられるようになるでしょうか？