リステリア菌と、サルモネラ菌について

リステリア菌について教えて下さい。

この前、市販の食品の原材料を確認したら、『ホエイパウダー』と書いてあったので、ネットで検索したところ、
よく分からなかったのですが、乳製品のような印象を受けました。
リステリア菌は、主にナチュラルチーズや殺菌していない生乳が感染源との事ですが、
この『ホエイパウダー』も、リステリア菌に感染してしまう可能性はあるのでしょうか？
避けた方がよいのでしょうか？

また、生卵由来のサルモネラ菌についても教えて下さい。

生卵や半熟卵は避けているのですが、
今思うと、ケーキやカスタードシュークリームのような生菓子も、卵が非加熱で使われているのでは？と思いました。
市販のケーキやシュークリームも避けた方がよいのでしょうか？

以上です、よろしくお願いします。